补铁吃什么？蛋黄补铁不靠谱

标题：《介绍蛋黄补铁真相：真的靠谱吗？》

您是否听说过蛋黄是补铁的绝佳食物？专家来为您介绍真相了！别再被这个常见的误区误导。蛋黄中的磷蛋白和卵黄高磷蛋白会与铁结合，形成不易被吸收的物质，导致铁的实际吸收率不足3%。这意味着婴儿仅通过吃蛋黄是无法满足铁的需求的。那么，我们该如何正确补铁呢？

让我们看看哪些食物是补铁的优选：

1. 动物肝脏：肝脏是铁的宝库，含有丰富的铁质且吸收率高。每100g肝脏中含有高达31.2mg的铁质。猪肝还富含A和多种营养，是预防缺铁性贫血的首选食品。为了方便婴儿食用，可以加工成肝泥。但需注意，猪肝中含有的某些成分不宜过量摄入。

2. 动物血液：如猪血、鸡血、鸭血等，这些动物血液中的铁利用率高达12%。加工成血豆腐后，既卫生又方便，是预防儿童缺铁性贫血的优质食品。

3. 瘦肉：虽然瘦肉中的铁含量不如人们想象的那么高，但其铁利用率高，购买加工容易，因此也是补铁的优选食品之一。

芝麻酱、木耳和蘑菇也是铁的极好来源。每100g芝麻酱中含铁量高达58mg，而木耳更是以其每100克含铁185毫克的惊人数据，自古以来被视为补血佳品。海带、紫菜等水产品也是预防和治疗儿童缺铁性贫血的良好食品。

虽然直接补充铁质是关键，但别忘了摄入富含维生素C的食物。维生素C无法直接为人体提供铁质，但它能提高人体对铁质食物的利用率，帮助身体更充分地吸收铁。

补铁并非只靠蛋黄，而是需要选择正确的食物。让我们通过合理的饮食搭配，确保身体获得足够的铁质，保持健康！

希望这篇文章能帮助您更深入地了解补铁的知识，为您和您的家人的健康保驾护航。