常吃方便面易营养缺乏

近日，网络上疯传的一段视频聚焦于方便面的含油量检测，引发了人们对这种日常食品的广泛关注。视频中，实验者详细展示了方便面从面饼到含油20克的转化过程，让人不禁对方便面的成分构成产生好奇。

让我们深入了解方便面的制作过程。看似简单的方便面，其实背后隐藏着复杂的工艺。其主要原料是精白面粉，经过蒸熟后，用棕榈油快速炸制。经过这一工序，面饼中的水分被去除，同时添加料包，最终装袋完成。油炸方便面的营养价值实质上就是面粉和油脂的结合，与炸油饼在本质上并无太大区别。

方便面的营养价值并不如传统认知的那般简单。通常情况下，面饼的含油率在18%~22%之间。除去面粉中的天然油脂，剩下的主要就是添加剂和调味料了。不论是酱包还是油包，其脂肪含量都相当高。尤其是酱包，其油脂含量超过50%，且大多含有饱和脂肪。

对于那些工作繁忙，经常选择方便面作为主食的人们来说，需要注意方便面所带来的营养不均衡问题。虽然方便面能提供较高的热量，但并不能替代蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等多种食品的营养。长期食用可能导致营养缺乏和其他健康问题。

那么，如何改善方便面的营养不均衡问题呢？专家建议，在食用方便面时，最好搭配蔬菜和水果，或添加一个鸡蛋或少量豆制品。也要适当减少调味包的使用。这样可以在一定程度上使方便面的营养结构更加均衡。

除了含油量问题，方便面的料包也隐藏着玄机。料包通常包括液态调味油包或加有动物油的酱包，以及由盐、鲜味剂和香辛料、紫菜皮等混合而成的粉包。有些还附有少量脱水蔬菜。其中，粉包的主要成分就是盐和鲜味剂，通常含有过多的盐分。

方便面只是一种加了油和盐的主食，虽然方便，但并不具备均衡的营养价值。在食用时，一定要注意搭配其他食品，以保证营养的均衡摄入。

（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）