红豆和赤小豆别傻傻分不清

在绿意盎然的江南水乡，王维笔下的《相思》如诗如画，诉说着红豆的深情厚意。红豆，又被称为相思豆，生长在南国风情浓郁的岭南地区。每当春来，那鲜红色的果实便挂满枝头，仿佛少女的羞涩，又似情人的思念。虽然与赤小豆只有一字之差，但它们却是风姿各异的两颗星辰。

红豆与赤小豆，虽同为豆类，却大有不同。红豆体积略大，呈圆柱形，熬煮后粘稠，是制作豆沙包的绝佳食材。而赤小豆则小巧玲珑，呈细长形，坚硬难煮，常用来煲汤煮粥，具有利尿消肿的功效，对产妇尤为适宜。赤小豆虽小，却营养丰富。每100克赤小豆中，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分。特别值得一提的是，赤小豆中的皂草甙物质具有通便、利尿和消肿的作用。常吃赤小豆不仅能清血、消除内脏疲劳，对肾脏病患者也大有裨益。

在养生的道路上，薏米赤小豆汤是不可或缺的经典食疗。做法简单，功效显著。将薏米和赤小豆洗净浸泡后，一同煮烂，再加入片糖调味即可。薏仁的利水消肿、健脾去湿的功效与赤小豆的健脾利湿、散血解毒的作用相结合，形成了这道汤的精髓。体质偏寒的人可以加入桂圆、大枣等温补食材；失眠者可加莲子、百合；女性朋友在痛经时，可以单独熬制赤小豆汤，加入姜片、大枣、红糖，以缓解不适。

而在追求曼妙身姿的路上，陈皮红豆沙则是告别大肚腩的利器。将红豆蒸熟后，加入水和糖煮成豆沙，再加入切碎的陈皮茸一同煮制。清甜之中带有陈皮的清香，令人回味无穷。此汤不仅能减少腹部脂肪堆积，还能通小肠利小便去肿胀。对于女性月经不调、哺乳期乳汁不通等问题也有显著疗效。陈皮化痰止咳、助消化的作用更是为这道汤增添了更多魅力。

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