番茄越红越防癌 这样吃防便秘

众所周知，番茄红素是备受关注的健康成分，它以强大的抗氧化功效而著称。研究表明，这种神奇的物质能够清除人体内导致衰老和疾病的自由基，预防心血管疾病的发生。更为值得关注的是，番茄红素在阻止癌症，尤其是前列腺癌的癌变进程中发挥了重要作用。通过摄取富含番茄红素的食品，我们可以有效地减少癌、直肠癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

那么，究竟什么样的番茄中番茄红素含量较高呢？这并非一个简单的问题。番茄的品种、颜色、成熟度以及生产季节等因素，共同决定了其内部的番茄红素含量。

数据显示，黄色品种的番茄中番茄红素含量相对较低，每100克仅含0.3毫克。相较之下，红色品种的番茄则拥有较高的番茄红素含量，一般每100克含2至3毫克，甚至有些品种的含量高达20毫克。值得注意的是，番茄的颜色越红，其含有的番茄红素便越高。那些未成熟或半成熟的青色番茄中，番茄红素的含量相对较低。在选购番茄时，我们应选择颜色鲜红的果实。

夏天的阳光充沛、光照时间长，使得夏季上市的番茄中番茄红素含量相对较高。而冬季温室大棚里种植的番茄，由于环境条件的不同，其番茄红素的含量可能会较低。除了番茄本身，圣女果也是富含番茄红素的一种食物，且其颜色越红，所含的番茄红素越高，防癌效果也越好。

值得一提的是，无论是食用番茄还是圣女果，我们都建议带皮食用。因为番茄的皮中含有丰富的膳食纤维，有助于预防便秘。番茄红素在皮中的含量也相对丰富，有助于发挥食物的防癌功效。让我们一起享受这些健康美味的食物吧！

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