冬季进补服用药膳事半功倍

秋冬季节是滋补的最佳时机。广东省佛山市中医院的药务科主任何锦均主任中药师表示，高丽参、冬虫夏草等滋补中药材能够激发人体的内在免疫机制，增强正气，提高抗病能力。对于大病或久病身体虚弱的人来说，进补药材时加入肉类一同炖煮，能够充分发挥事半功倍的药膳功效。

何锦均主任解释说，“血肉有情之品”具有滋补强壮、填精益髓的功效。与各类滋补药材一起烹饪，不仅能够补虚疗损，还有助于引药达所，健脾益胃，使滋补药材的养分更易被人体吸收。这样的药膳能够补充人体五脏的物质亏损，增强机能活动，改善衰弱状态。

对于普通人来说，进补药材可以清水炖煮，有些药材甚至可以直接口服，如冬虫夏草洗净后就可以直接嚼服。但对于那些大病、久病、虚劳羸弱的人，加入肉类的药膳炖煮能够更充分全面地发挥药效。

值得一提的是，服用药膳的最佳时间是在上午早餐后9～11时左右。此时阳气初升，有助于药物大补元气的药效发挥。病人既不会感到饥饿也不会饱腹，这样能够使汤汁在胃内的停留时间适中，既不会因为空腹而导致汤汁过快被消化，也不会因为饱腹而减少胃肠道与汤汁的接触面积，影响吸收效果。

在这个秋冬季节，让我们借助大自然的恩赐和这些滋补药材的力量，为身体注入新的活力。通过合理的药膳搭配，我们可以更好地吸收药材的养分，增强身体的抵抗力，迎接一个健康、充满活力的冬季。（实习编辑：刘小玲）