鲤鱼皮的功效与作用

鲤鱼，是人们餐桌上的常客，其肉质鲜嫩，营养丰富，具有滋补身体的功效。人们在品尝鲤鱼的鲜美味道时，往往聚焦于其肉质的鲜美，却忽视了鲤鱼皮的价值。其实，鲤鱼皮同样拥有不容忽视的功效与作用。

一、鲤鱼皮的药用价值

鲤鱼皮是可以入药的，对于鱼骨卡在喉中多日不出的情况，鲤鱼皮能够发挥奇效。将鲤鱼皮烧制存性，研成细末，以温开水送服，有助于让咽喉中的鱼骨快速排出。

二、鲤鱼皮的美容功效

鲤鱼皮中富含的蛋白质和微量元素，尤其是粘多糖和胶原蛋白，能够直接滋养肌肤，增加皮肤弹性，减少皱纹生成，是美容的佳品。

三、鲤鱼皮的抗癌作用

鲤鱼皮中含有的亮氨酸是一种天然的抗癌成分，能够预防细胞癌变，抑制癌细胞再生。食用鲤鱼皮可以起到良好的防癌抗癌作用。

接下来，让我们更深入地了解鲤鱼皮的也分享一些鲤鱼的做法与菜谱。

一、红酒烧鲤鱼块

步骤：

1. 清洗鲤鱼，将鱼切成四厘米左右的块状，用老抽、料酒腌制半小时。

2. 将葱姜切末，放入热油锅中爆炒炒香。

3. 将鱼块放入锅中煎炸至金黄色，炸透。

4. 锅中的油倒出一部分，放入葱姜蒜爆香翻炒。

5. 爆炒后加入红酒、生抽、蚝油、糖、醋、盐、胡椒粉，翻炒均匀。

6. 加入清水没过鱼块，烧开后用小火炖煮半小时直到收汁即可。

二、山楂鲤鱼汤

步骤：

1. 清洗鲤鱼，剔除鱼骨，留下鱼肉并切片。

2. 用黄酒、盐、蛋清腌制鱼片，再加入水淀粉。

3. 锅中加入清水和山楂片一起煮开。

4. 将腌制好的鱼片放入锅中，水开后撇去浮沫。

5. 加入料酒、盐调味，撒上葱花即可。

了解完鲤鱼皮的诸多功效后，我们不仅可以在食用鲤鱼时多加留意，也可以更多鲤鱼的做法，体验鲤鱼美食的享受其带来的健康益处。