减重必吃8种超级谷物　燕麦、扁豆都上榜

在现代人的餐桌上，五谷食物已经成为不可或缺的健康之选。从国际影星洁西卡艾芭、卡麦隆狄亚到名模米兰达，这些公众人物都是五谷食物的坚定拥护者。五谷食物不仅有助于保护心血管、控制体重，还能提高免疫力。很多人可能认为五谷食物只能做成五谷饭，容易感到单调乏味。实际上，五谷食物有着丰富的变化，可以巧妙地融入各种料理之中，增添美味与健康。

韩国料理研究家文仁在其新书《超级谷物简单料理提案》中，介绍了八种常见的五谷食物：藜麦、燕麦、鹰嘴豆、扁豆、奇亚籽、苋籽、亚麻仁以及野米。这些谷物各具特色，且都能为身体带来诸多益处。

藜麦作为一种古老的作物，不仅含有高蛋白和必需胺基酸，还有助于排毒的膳食纤维以及对健康有益的良性脂肪Omega3和Omega9。小巧的颗粒使得它易于煮熟，并能方便地搭配各种料理，如色拉、意大利面等。

燕麦是另一种备受推崇的谷物，入选了美国《时代》杂志票选的十大超级食物之一。燕麦的蛋白质含量是白米的2.8倍，纤维质是11倍，其中的葡聚多糖体成分具有降低血中胆固醇数值、提高免疫力等功效。燕麦可以混合于米饭粥中，也可以作为色拉、饼干及烘焙的配料。

除了这些，还有鹰嘴豆、扁豆、奇亚籽等，都各具特色。鹰嘴豆含有大量蛋白质、纤维质、维他命与钙质，适合健康的减重食谱。扁豆富含铁质、维他命B和叶酸，非常适合孕妇食用。奇亚籽则含有丰富的营养成分，如蛋白质、纤维质、钙质等，被誉为“南美黄金”。

这些五谷食物的吃法多种多样，几乎可以搭配任何料理，为餐桌增添色彩和营养。除了常见的煮粥、煮饭，它们还可以撒在色拉、配料中，或是直接食用。

在摄取五谷食物时，要注意适量，每餐加入少量的超级谷物即可，份量约占30%。可以与白米或玉米片混合食用，或者作为配料和附加食材，这样既能均衡营养，又能避免单调。

五谷食物是现代人的健康之选，不仅可以保护心血管、控制体重，还能提高免疫力。它们的变化多端，可以轻松地融入各种料理中，为餐桌增添美味与健康。以上内容仅授权湘120健康网独家使用，未经版权方授权请勿转载。