大寒过后 吃冬虫夏草炖水鸭

冬日养阴滋阳，虫草炖水鸭汤正当时

随着大寒过后的南方，正值一年中最冷的时节。在寒冷的冬季，中医提倡“养阴滋阳，固本培元”，此时进补，尤为适宜。而藏药，源自气候寒冷的高原，其耐寒性强的食物具有独特的滋补作用。如西参果、藏手掌参等，都是冬日进补的绝佳选择。今天，我要为大家推荐的是一道虫草炖水鸭汤。

炖制此汤的材料，包括珍贵的冬虫夏草、滋补的水鸭肉、瘦肉以及生姜等。冬虫夏草，又名夏草冬虫、冬虫草、虫草，是有名的藏药，亦是众人皆知的滋补品。它性温味甘，入肺、肾二经，具有补益精气、止咳化痰的功效。

现代医学认为，冬虫夏草对于咳嗽气短、虚喘、体虚多汗、病后虚弱、久虚不复、衰老体弱以及各种慢性消耗性病人具有极佳的调理作用。而对于胃气不足、腰膝酸痛、阳痿遗精和癌症患者等，冬虫夏草更有辅助治疗的效果。阴虚火旺者不可单独食用。

水鸭是此汤的另一主角，它富含蛋白质、各种维生素和矿物质，且几乎无肥肉，少脂肪，鲜美可口。中医还认为水鸭是水中之禽，入汤尤能滋补养阴，具有补中益气、平胃消食、利水消肿之功。

为了丰富汤的味道和功效，我们还加入了性味平和、养阴益气、养肝补肾的枸杞子。此汤气味清润甘香，有益气养阴、补虚损、益肺补肾之功，实为冬日滋补养生之佳品。

烹制此汤并不复杂。将各物洗净，水鸭切块后汆水备用。枸杞子稍浸泡，洗净。猪瘦肉切小方块状，与冬虫夏草、生姜一起下炖盅。加入热开水后，加盖隔水炖约3小时。进饮时，再加入少许食盐调味即可。

品尝此汤，不仅能满足味蕾，更能滋养身体，为寒冷的冬日带来一份温暖和健康。