健康年货指导：不要选口味重香味浓的坚果

随着年关的临近，家家户户都沉浸在忙碌的年货准备中。坚果因其营养价值高、口味独特，成为了众多家庭的年货必备。在选购坚果时，有几种坚果是我们在购买时需要特别留意的，甚至可以说是千万不能买的。

那些看似“美丽无瑕”的坚果可能隐藏着健康隐患。一些瓜子生产者在加工过程中滥用工业色素、工业石蜡，甚至使用漂白剂等化学品进行美容处理，以消除杂色斑迹。这些化学物质在坚果中的残留会对人体健康造成极大的危害，尤其是对于开心果等裂果类坚果，果仁更容易蓄积这些有害的处理药剂。在购买坚果时，我们应选择那些自然色泽、无任何化学处理的坚果。

口味太重的坚果也容易存在变质问题。市面上的坚果口味多种多样，从咸味到奶油味，再到绿茶味和五香味，应有尽有。口味越重，往往添加的食盐和其他调料也越多。许多口味重、香味浓的坚果在加工时添加了香精、糖精、人造奶油等物质。这些添加物对身体并无益处，其背后也可能隐藏着坚果变质的问题。我们应选择原味或低盐低糖的坚果。

霉变的坚果具有致癌危险。坚果容易受到黄曲霉的侵染，黄曲霉毒素主要损害肝脏，并能诱发多种癌症。在购买坚果时，一定要留意果仁是否有霉变现象，一旦发现应立即停止食用。

炒焦的坚果也可能致癌。坚果中含有大量的脂肪、蛋白质和碳水化合物，当坚果炒焦时，这些原本对身体有益的营养素会部分转化为致癌物质。在享用坚果时，我们应选择未经炒焦的坚果。

在选购坚果时，我们要格外留意那些“美容”的、口味太重的、霉变的以及炒焦的坚果，以免在欢度佳节的损害自己的健康。让我们在选购坚果时多加留意，选择健康、自然的食品，为过年增添一份健康与快乐。 （责任编辑：王健淇）