春节怎么吃可以吃的健康又和谐

在节日盛宴中，如何让健康与我们相伴？以下是一些饮食技巧，帮您在享受美食的保持身体的健康状态。

技巧一：避免油炸食物

节日的餐桌上，尽量避免油炸的食物。如卤肉、红烧鸡等，烹调时尽量减少油炸过程。记得去掉油炸食物的外皮再食用，尤其对于烤鸭和烤乳猪，汤汁和菜汁也要少喝。

技巧二：分量控制

减少主菜鸡、鸭、鱼、肉的摄入分量，增加蔬菜如大白菜、红萝卜、白萝卜等的比例。若作为主人，不妨选择百合、山苏和金针花等作为配菜，让客人吃得安心。

技巧三：清爽冷盘

清蒸或水煮的海鲜，如鱿鱼、明虾、鱼片，搭配清蒸的鸡、鸭、肉片等，可以组成清爽的冷盘。在菜色的选择上，猪肉、鸡肉的蛋白质很高，海鲜中的螃蟹、鳗鱼等胆固醇和蛋白质也高，建议选吃海胆和海蜇皮热量较低。

技巧四：减少蘸酱

常见的沙茶酱、西红柿酱等，含盐、油、糖量较高，热量也不低。尤其是家中有高血压、糖尿病或心血管疾病的长辈，更应减少酱料的使用。烹饪时，以食物的原有鲜味为主，适量添加香料或中药材增香，减少盐和味精的使用。

技巧五：新鲜至上，避免加工食品

节日的菜肴应以新鲜为主。加工食品含有较多添加物，制作过程中容易污染，且质量难以保证。加工食品通常含有较高的油脂及钠、钾等元素，营养素也较易流失。

技巧六：以茶代酒

用清茶或矿泉水代替含糖饮料。茶有去油解腻的效果，特别是糖尿病人需注意饮料中的糖分。节日中若需饮酒助兴，切记适量为止。喝酒时，可加冰块以降低酒精度。

技巧七：水果取代甜点

在节日的餐桌上，可以选择新鲜的水果，避免油炸甜点如年糕等。

技巧八：少量多样

节日的餐桌往往摆满各种菜肴。建议每道菜只吃一两口，注意食物的均衡，搭配青菜和五谷杂粮，不要忘了享用盘底的青菜。

技巧九：细嚼慢咽

避免狼吞虎咽，细嚼慢咽有助于更好地享受食物，也有助于控制食量。要注意食物的安全，避免大块食物或小骨鱼刺等卡到消化道。

技巧十：妥善处理剩菜

剩余的节日菜肴应妥善保存，分类放置，避免反复加热食用。要吃多少热多少，未吃完的部分可以丢弃。

遵循以上技巧，在节日的盛宴中，您可以在享受美食的保持身体的健康状态。 (实习编辑：巫景铭)