没有鳞的鱼胆固醇含量高？

胆固醇与鱼类的秘密

人们常说“无鳞的鱼胆固醇高”，这话确实有一定道理。比如那滑溜溜的银鱼，每百克就含有高达361毫克的胆固醇。河鳗、泥鳅和鳕鱼也同样含有较高的胆固醇。但这里有个误区，带鱼的胆固醇含量并不高，每百克只有76毫克，甚至低于某些有鳞的鱼种如草鱼。

以前人们普遍认为，吃蛋类会引发动脉粥样硬化，尤其是老年人不宜食用。的研究打破了这一观念。专家对老年人和心脑血管疾病患者进行了实验，每天为他们提供两个鸡蛋，三个月后，他们的血清胆固醇和血脂并未上升。这证明了心脑血管患者每天适量摄入鸡蛋是安全的。

关于补钙的问题，许多人都误以为骨质疏松和骨质增生不能并存，骨质增生患者不需要补钙。医学研究已经明确，当老年人钙摄入不足时，这两种情况确实会同时出现。患骨质增生的老年朋友同样需要积极补钙。

说到补钙的最佳方式，许多人会选择肉骨头汤。但实际上，骨头汤中的含钙量并不高。煮上两小时的肉骨头汤，其含钙量仅为每公斤20毫克左右。而相对于骨头汤，牛奶、豆制品等食品才是更好的补钙选择。

许多老年人为追求饮食清淡而选择素食，但这并不总是明智之举。有些吃素的老人可能会出现消瘦、虚胖、全身乏力、肢体疼痛等症状。这是因为他们的饮食缺乏平衡，缺乏必要的营养摄入。营养专家建议，老年人的饮食应该荤素搭配，既吃素也吃肉，保持人体营养的收支平衡。饮食的多样性和均衡性才是健康的基石。

我们在日常生活中应该更加关注饮食的营养成分和平衡性，做出明智的选择，保持身体健康。