警惕：五种食物“最怕冰箱”

上班族常常习惯在周末进行大采购，将买回的食物一股脑儿地塞进冰箱。冰箱并非万能的食品保险箱，它并不能保证所有食品都处于最佳的保鲜状态。有些食物由于自身的特性和环境因素，并不适合放入冰箱。

热带和亚热带地区的水果对低温的适应性较差。像香蕉、菠萝等热带水果，如果放入冰箱冷藏，反而会“受寒”，导致表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，这不仅损失了营养，还容易变质。虽然大部分新鲜瓜果在04摄氏度时可以保存12天，但并不是所有水果都适合这个温度。比如草莓、柑橘类水果等，它们在低温条件下不仅香味减退，还容易表皮变质。而有些水果如黄瓜、桑葚等，最好即买即食，放入冰箱既影响口味又容易霉变。

叶菜类蔬菜的水分蒸发量大，也最好现买现吃。而像土豆、洋葱等皮质厚实的蔬菜，以及番茄等水果，并不适合长时间放在冰箱里。尤其是番茄，如果在低温下冷藏，会出现水浸状软烂和褐色圆斑，鲜味也会减淡。像青椒等蔬菜长时间放在冰箱中会变黑、变软、变味，甚至长毛或发黏。

除了水果和蔬菜，一些食物如馒头、面包等面食放在冰箱中，会加速变干变硬的速度。而巧克力放在冰箱冷藏，表面容易出现白霜，发霉变质，失去原味。鱼、肉虽然需要冷藏或冷冻保存，但时间也不宜过长。如果肉质已经冻得发黄，说明已经被氧化了，一定要丢弃。

对于买回的食品，我们必须要先认真查看包装上的储藏要求。只有合理使用冰箱，我们才能吃到新鲜健康的食物。在享受冰箱带来的便利的我们也要了解各种食物的特性和储存要求，避免不必要的浪费和健康风险。让我们智慧地使用冰箱，为自己的生活增添色彩吧！