初春吃点粗粮给身体充电

粗粮，这一涵盖广泛的概念，主要涵盖了未经精细加工的粮食，包括玉米、高粱、小米及各种豆类等，都被统称为粗粮。而那些经过精细处理的水稻、小麦等粮食作物，则被视为细粮。

在众多的粗粮中，有几大类特别引人注目，我们称之为“粗粮明星”。

首当其冲的是薏米。薏米不仅含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素等，还易于消化吸收，对于减轻胃肠负担、增强体质有着显著的效果。薏米还具有很高的药用价值，对于防癌有着良好的作用。薏米还是一种美容食品，经常食用可以使皮肤保持光泽细腻。薏米的吃法多种多样，比如薏米莲子百合粥、薏米白果汤等，都是非常好的选择。

玉米也是很多人喜爱的食品，它美味可口，营养价值高。玉米中的纤维素含量特别高，而纤维素可以加速肠道蠕动，降低胆固醇吸收，对于预防疾病很有帮助。玉米中还含有大量镁，镁可以加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。玉米既可以作为菜肴，也可以作为零食，如玉米炖排骨、玉米炒青豆等菜肴，或者是爆米花、玉米烙等休闲小吃，煮熟了直接吃也非常美味。

小米，又称粟米，营养价值较高，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，尤其是胡萝卜素和维生素E的含量更加高。对于老弱病人和产妇来说，小米是最理想的滋补品。小米最常见的做法是熬粥，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。小米还可以磨成粉，制成果糕，美味可口。比如南瓜小米粥，就是一种非常受欢迎的粥品。

这些粗粮明星各有各的魅力，不仅美味可口，而且营养丰富，对身体健康有着诸多好处。在生活中，我们可以适当地增加这些粗粮的摄入，让身体更加健康。（实习编辑：张曼）