大蒜的保健食谱

1. 紫皮大蒜粳米粥

采用饱满的紫皮大蒜30克，与100克优质粳米共同烹饪。将大蒜置于沸水中煮1分钟，轻轻捞出。随后，将粳米放入煮蒜的水中，小火慢煮，熬成香浓的粥。再放进大蒜，如果食用对象是结核患者，可以加上5克白及粉，共同烹饪。这款粥品具有下气健胃、解毒止痢的功效，对于急性菌痢患者来说，是极佳的食疗选择。

2. 大蒜糖水

使用10克新鲜大蒜，适量白糖，将大蒜去皮后捣烂，加入50毫升开水，澄清后添加白糖调味。这就是一款简单的大蒜浸液，具有止咳解毒的效果，尤其适合痉咳期的患者。

3. 黑豆红糖大蒜羹

将100克黑豆与30克大蒜（切片）以及10克红糖，一同放入锅中，加入1000毫升清水煮沸，然后转小火炖至黑豆熟烂。这道菜肴不仅味道甜美，还具有健脾益胃的功效，是肾虚型妊娠者的理想食疗品。

4. 蒜苗肉丝炒赏

选用250克青蒜苗和250克猪肉。将猪肉洗净切片，用酱油、料酒、淀粉腌制，青蒜苗洗净切段。先在热锅中炒制猪肉至熟透，然后加入青蒜苗继续翻炒至入味。这道菜肴暖补脾胃，滋阴润燥，对于体虚、大便干结、脘腹痞满等病症有一定疗效。

5. 蒜头炒苋菜

用2个大蒜头与500克苋菜共同烹饪。苋菜洗净，大蒜去皮切片。先在热油中煸香蒜片，然后放入苋菜翻炒，加入精盐炒至入味，最后加入味精调味出锅。这道菜具有清热解毒、补血止血、暖脾胃、杀细菌的功效，适用于小便涩痛等病症。

（实习编辑：嘉瑶）