草莓最好挑选八成熟的

巩宏斌是一位国家二级公共营养师，他向我们揭示了挑选草莓的小诀窍。许多人都认为水果含糖量越高越美味，但这并不意味着外表看起来甜美的草莓就一定是含糖低的。事实上，含糖量并不能仅通过外观来判断。在挑选草莓时，我们应该关注其他几个重要的因素。

巩宏斌建议我们挑选个头适中的草莓，这样的草莓往往不会空心，且富含水分。当我们在购买草莓时，会发现有些草莓外观局部发黑，这是因为它们过于成熟。我们的目标应该是找到那些八成熟左右、红而不软的草莓，这样的草莓口感最佳。挑选草莓应遵循“三不”原则：避免选择畸形的、个头过大的以及颜色过于鲜红的。最好选择外形匀称、颜色自然红且根部叶子处有一小圈淡白色的果实。

选好了草莓后，保存也是一个关键步骤。营养师建议将草莓放入冰箱保存，这样可以保持其新鲜度两三天左右。而在食用之前，对草莓进行彻底的清洗是必不可少的步骤。巩宏斌向我们详细介绍了清洗草莓的方法：首先用流动的水连续冲洗几分钟，以去除表面的大部分病菌、农药和其他污染物。接着将草莓分别浸泡在淘米水和淡盐水中各3分钟。淘米水和淡盐水有助于进一步去除可能存在的有害物质。用流动的自来水冲净这些溶液和可能残存的有害物，再用净水或冷开水冲洗一遍即可。

值得注意的是，在清洗草莓的过程中，我们不应该将草莓蒂摘掉。如果我们在浸泡前就去掉了草莓蒂，可能会导致农药和污染物通过创口渗入果实内部，从而造成污染。为了我们的健康，让我们遵循这些指导原则，正确地挑选和清洗草莓吧！