初秋食莲藕清心去火养脾

民间有句俗语：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”这莲藕，不仅是餐桌上的美味佳肴，更是一种具有药用价值的中草药。它富含蛋白质、维生素B、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、铁等矿物质，堪称营养宝库。生藕洁白如玉，口感甜脆，与生梨不相上下，是老少皆宜的滋补佳品。

早在《神农本草经》中，就有藕的神奇功效的记载。藕性甘寒，入心、肝、脾、胃四经，分为生藕和熟藕，二者在药性上有所不同。生藕能生津解渴，散瘀清热，凉血止呕；而熟藕则更偏重于益胃健脾、养血补虚。对于老年人来说，特别是那些脾虚泄泻、气血不足的人，食用熟藕大有裨益。藕节中的鞣质和天然成分具有强大的止血收敛作用，甚至比鲜藕还要强。莲藕还有解蟹毒的功效。

接下来，让我为你介绍几款既美味又养生的藕品佳肴。

首先是绿豆填藕。将绿豆浸泡后填入藕孔中，加入冰糖和水煮熟，连同汤汁一起食用。这款佳肴能消暑热，缓解热赤痛，是夏季的绝佳选择。

接下来是莲藕粥。选用新鲜的莲藕，刮去外皮后切成丁块，与糯米一起煮熟，最后加入红糖调味。这款粥有健脾止泻、养血生肌的功效，是保健养生的佳品。

再来是鸡茸莲藕。将鲜藕、鸡肉和香菇一起剁成茸状，加入适量的调料后上笼蒸煮。这款菜肴不仅味道鲜美，还能补益气血、止血。

还有桂花糯米藕。在大藕孔道中填塞糯米，煮熟后撒上白糖和桂花，配以香甜稠腻的糯米粥，风味独特。

最后是一款糖醋莲藕。将嫩藕切成薄片，经过焯水后与各种调料拌匀，撒上红辣椒丝和姜丝，浇上白醋和麻油，成为一道美味的佐酒佳肴。

这些藕品佳肴不仅让人大饱口福，更能在享受美味的带来健康和养生。在品尝这些佳肴时，不禁让人想起那句民谚：“荷莲一身宝，秋藕最补人。” （责任编辑：骆丽萍 实习编辑：袁佩琪）