谷雨习俗也健康：北方吃香椿 南方喝新茶

“谷雨”雨生五谷，春雨贵如油

关于谷雨节的来历，据《淮南子》记载，黄帝在仓颉造字成功的春末夏初发布诏令，号召天下臣民共习之。那一天，天空降下了一场特殊的雨，地上出现了无数的谷米。于是后人将这天定为谷雨节，成为二十四节气中的一个。每年的4月20日或21日太阳到达黄经30°时，便迎来了谷雨节气。

谷雨顾名思义，即是播谷降雨，意味着雨水增多大大有利于谷类农作物的生长。这一时节，天气逐渐转暖，田中的秧苗初插，作物新种，最需要雨水的滋润，因此有“春雨贵如油”的说法。

谷雨习俗也与健康息息相关。在北方，人们有食用香椿以提高免疫力的习俗。谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高。鲜香椿含有丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C。作为佳蔬，香椿有多种吃法，如麻油拌香椿、香椿炒鸡蛋和香椿拌豆腐等。民间还有许多治病保健的验方，如用香椿捣烂取汁抹面可滋润肌肤、美容护颜等。需要注意的是，鲜香椿中的硝酸盐含量较高，食用前应用沸水焯一下。

而在南方，则有喝谷雨茶的习俗。谷雨茶经过雨露滋润，营养丰富，香气逼人。喝起来口感醇香绵和，对人的身体特别好，可通全身不畅之气。以茶驱湿气、防病气、养生气。谷雨这天的茶据说可以清火、辟邪、明目等。南方人有谷雨摘茶的习惯，不管天气如何都会去茶山摘一些新茶回来喝以求健康。谷雨茶有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的，泡起来的绿茶舒展鲜活如枝头再生。但需要注意，新茶不能直接趁鲜喝，至少要存放半个月以上才能让茶叶中的对身体有不良影响的物质充分氧化。

“谷雨”不仅滋润了大地五谷，更是人们追求健康生活的开始。无论是北方的香椿还是南方的谷雨茶，都寄托了人们对健康生活的向往和追求。湘120健康网专稿未经书面授权请勿转载。