海鲜选购有妙招

蟹的新鲜与否至关重要，因为死去的螃蟹体内会产生有毒的组胺。在购买螃蟹的时候，我们必须确保它们是活的。

在挑选螃蟹时，我们可以用手指轻轻地按压蟹眼边的壳面，如果蟹眼立即有反应，那么这只螃蟹就非常生猛。如果我们把手指放在蟹爪之间，感觉到蟹爪有力，也说明这只螃蟹很健康。

离开水的螃蟹如果吐出泡沫，也说明它是活的，可以放心购买。要辨别螃蟹的雌雄，其实非常简单。肚子形状呈三角形的是雄蟹，呈圆形的是雌蟹。

但如果你是一个真正的行家，只需要看螃蟹的腿就能轻松识别。雌蟹的两螯上有一团灰黑的绒毛，但其余腿部都是光洁的；而雄蟹的八只腿上都有细毛，排列如同刷子一般。

购买螃蟹时的新鲜与否直接关系到我们的健康和食用安全。我们要学会挑选活蟹，避免购买到死蟹。通过按压蟹壳、感受蟹爪的力度以及观察蟹肚的形状和腿部的细节，我们可以更准确地判断螃蟹的新鲜程度。这样，我们就能放心地享用美味的螃蟹了。(实习编辑：朱燕梅)