喝豆浆三不要：不要配红糖

关于豆浆的煮制与搭配注意事项

在繁忙的日常生活中，豆浆因其营养价值和方便快捷的制备方式成为了人们喜爱的饮品之一。为了确保豆浆的健康价值得到充分发挥，其煮制与搭配都需引起我们的关注。

煮豆浆时需注意火候与时间。当豆浆加热至80℃时，表面会出现泡沫，并随着温度的上升泡沫愈发丰富，许多人误以为此时豆浆已煮熟。但实际上，这只是豆浆受热产生的泡沫，此时的豆浆并未真正沸腾。为确保豆浆的煮熟，必须保持火候稳定，直至豆浆完全沸腾并持续一段时间。煮豆浆过程中切忌中途添加生豆浆，以免引发食品安全问题。

对于从市场上购买的豆浆，更需小心谨慎。建议烧开后再次饮用，以防摄入未煮熟的豆浆导致食物中毒。食品安全无小事，每一口豆浆都应确保健康无忧。

豆浆的调味也需谨慎选择。红糖虽然赋予了豆浆独特的香甜味道，但由于红糖中含有多种有机酸，这些有机酸与豆浆中的蛋白酶结合后，容易导致蛋白质变性沉淀，影响人体对蛋白质的吸收。相比之下，白糖则不会引起这种情况。

豆浆与鸡蛋的搭配也需引起注意。由于豆浆中的胰蛋白酶与鸡蛋清中的蛋白质相结合后，营养成分会被破坏，从而降低其营养价值。豆浆与鸡蛋并不适宜同时食用。

为了确保豆浆的营养价值得到充分发挥，我们不仅要注重其煮制方法，还需谨慎选择调味和搭配食物。让我们在享受豆浆美味的也确保身体的健康。（责任编辑：王健淇）