吃“活物”的七大注意事项

鸡头、禽尖翅、鱼黑衣等部位都有其不能食用的原因。让我们深入了解并这些常被忽略的饮食常识。

关于鸡头不能吃的说法，有一句民谚流传甚广：“十年鸡头胜”。为何鸡越老，鸡头的毒性就越大呢？医学专家分析指出，鸡在啄食过程中会吃进有害的重金属物质。这些重金属物质在鸡头部位积累，因此年老鸡的头部的毒性更大。所以在日常饮食中，我们应当避免吃鸡头。

接下来是禽类的尖翅部位。鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端的“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方。这些淋巴腺中的巨噬细胞可以吞食病菌和病毒，甚至致癌物质，但却不能分解它们。禽“尖翅”是一个藏污纳垢的“仓库”，应当避免食用。

再来看看鱼类的黑衣部位。鱼体腹腔两侧的黑色膜衣是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质和溶菌酶等物质。这些物质对人体健康并无益处，因此在处理鱼类时应将此部位去除。

猪脖子的肉疙瘩也是不能食用的。这些肉疙瘩含有大量病菌和病毒，食用时易感染疾病。在食用猪肉时，应该去除猪脖子等处的肉疙瘩，即所谓的肉枣。同样地，兔子的臭腺部位也不能食用。位于生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺等，味极腥臭，若不去除会使兔肉难以下咽。

除了上述部位外，畜类的三种“生理性有害器官”甲状腺、肾上腺和病变淋巴腺也不能食用。这些器官在猪、牛、羊等动物体上起着特定的生理作用，但并不能被人体消化吸收利用。羊悬筋也称蹄白珠，是羊蹄发生病变的一种组织，同样不能食用。在日常生活中，我们需要留意这些饮食常识，保证饮食健康。

饮食健康关乎我们的生命安全和身体健康。在享受美食的我们也要了解各种食材的特性，避免食用对身体有害的部位。这样才能保证我们的饮食健康和安全。（责任编辑：王健淇）