春天吃什么野菜好 营养抢先看

春日的味蕾盛宴：野菜的魅力

随着春天的到来，大地复苏，草木欣欣向荣，正是野菜繁茂生长的季节。在这个健康食材备受推崇的时代，野菜凭借其新鲜、健康、美味的特性，成为了许多人的心头好。那么，你了解这些大自然的馈赠吗？不同的野菜又有哪些不同的功效呢？

苦菜：清热燥湿

苦菜在我国大部分地区都有生长，又名苦蕈菜、苣菜等。其味苦性寒，具有清热解毒、消肿排脓的功效。苦菜中富含铁元素、维生素C以及蛋白质、脂肪、糖类等营养成分。此时食用，可以清热凉血，降低内热，减少因内热而引发的外感风寒疾病。

苋菜：滋阴润燥

苋菜又被称为“凫葵”、“荇菜”，其菜身软滑，菜味浓郁，入口甘香。苋菜能够维持正常的心肌活动，防止相关疾病的发生。它还含有丰富的铁元素，有助于合成红细胞中的血红蛋白，具有携带氧气的功能。苋菜中的钙和维生素K可以促进凝血、造血等功能。

马兰头：清火明目

马兰头，又称马兰、螃蜞头草等，在我国大部分地区都有生长。马兰头含有丰富的维生素C、维生素A、蛋白质等营养成分，具有清热解毒、利咽消肿的作用。对于感冒、咽喉肿痛等症状都有一定的食疗作用。煮熟后加调味，美味可口，是家庭喜食的蔬菜之一，并具有一定的药用价值，经常食用可以达到清火明目的效果。

荠菜：健脾和胃

荠菜具有抗氧化的能力，在盛产的季节吃新鲜又有保健功效。荠菜在传统医书中均有记载，如《本草纲目》中称其可以明目益胃。在春季养肝之时，食用荠菜正合时令。

刺儿菜：凉血祛淤

刺儿菜是菊科植物小蓟的全草或根，在我国大部分地区有生长。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有生物碱、胆碱、皂甙等物质。

野菜虽好，却不能任性。在享受大自然馈赠的美食时，我们需要注意：不认识的野菜不采、不吃；路边的野菜容易受到污染，不宜食用；一些野菜有微毒，需要做好前处理；野菜不宜天天吃、吃很多。

在这个春天，让我们一起品味野菜的魅力，感受大自然的馈赠。在享受美食的也要注意保护自己的健康。