4类果蔬的正确清洗方法

德国毒黄瓜事件，让人们对于果蔬的安全问题再度警觉。令人惊讶的是，由美国众多研究所的研究揭示，冰箱中污染最严重的区域恰恰是果蔬盒。就连冷藏的长叶莴苣每克也带有多达200万个细菌。美国知名健康网站“雅虎健康网”为我们带来了报道，指出只要采取正确的清洗方式，绝大多数细菌可以被有效清除。接下来，让我们跟随美国专家一同了解四种常见果蔬的清洗方法。

让我们关注那些可以连皮一起食用的果蔬，比如苹果、桃子、西红柿和西葫芦等。对于这些果蔬，清洗过程需要细致入微。在流动的自来水下搓洗这些果蔬至少3060秒是一个必不可少的步骤。美国农业部农业研究所的布伦达尼米拉博士指出，自来水冲洗能够帮助去除果蔬上高达98%的细菌。如果表面有难以清洗的污渍，可以使用蔬菜刷或手指进行细致的擦洗。但请注意，对于像桃子这样较软的水果，应避免过于用力，以防果皮破损。

接下来是那些需要剥皮食用的果蔬，如西瓜、哈密瓜等瓜类以及橙子和香蕉等。虽然这些水果的皮通常不直接食用，但在从农田到餐桌的过程中，它们经历了多个处理环节，其表皮（尤其是那些带有褶皱的地方）不可避免地会沾染上细菌。缅因州大学食品科学教授阿里弗雷德布什威博士提醒我们，在剥皮或切割时，这些细菌有可能趁机侵入果肉。在剥皮之前，使用蔬菜刷或未使用过的牙刷在自来水下刷洗这些水果的表皮也是非常重要的。同样地，清洗时间也应在3060秒之间。

对于成串的果蔬，比如各种浆果和葡萄等，由于其特殊的形态，清洗起来相对更为复杂。在去除茎部后，应将这些成串的果蔬放入漏勺，用自来水喷嘴冲洗至少60秒。田纳西州立大学的桑德利亚戈德温博士建议，在冲洗干净后，可以使用纸巾轻轻抹干水果，这样可以进一步去除可能残留的细菌。

让我们看看叶类果蔬，如菠菜和莴笋等。在清洗这类果蔬时，首先要去掉外层的老叶子，然后用凉水冲洗3060秒。即使在市场上已经经过售前清洗的绿叶果蔬，在烹饪前也最好再次进行冲洗以确保食品安全和卫生。通过以上这些详细的步骤和注意事项，我们可以更好地保护自己和家人的健康。同时也要注意食品安全的重要性不言而喻。（责任编辑：王健淇）