建议：阳春三月多吃三种豆

随着春暖花开，迎来了一个特别的季节阳历三月，即我们常说的四月。各色绿色蔬菜纷纷亮相市场，其中鲜豆类中的蚕豆、豌豆和荷兰豆，正值其鲜嫩美味且营养最佳的品尝时期。

蚕豆，被誉为“健脑补钙，降脂防癌”的佳品。它含有的丰富蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，更含有多种氨基酸，特别是赖氨酸的含量尤为丰富。蚕豆中还藏有钙、锌、锰、磷脂等大脑和神经组织的重要成分，对于增强记忆力有着显著的健脑作用。对于那些正在应对考试或是日常脑力工作者来说，适当食用蚕豆，或许能给你带来意想不到的助力。蚕豆中的钙有助于骨骼吸收钙化，对于人体的骨骼生长发育有着积极的促进作用。

而豌豆，同样是一种营养丰富的蔬菜。其含有的蛋白质不仅量多，而且质优，包含了人体所必需的各种氨基酸，对于孩子的生长发育大有裨益。豌豆中的粗纤维具有清肠、降低胆固醇、防癌的功效。虽然豌豆中的钙和磷含量在豆类食物中相对较低，但烹饪时搭配高钙的配菜，如豆制品、小白菜、油菜等，不仅使口感更佳，也丰富了营养。不过需要注意，豌豆虽好，但不可过量食用，以免引发腹胀。

荷兰豆，则是西方国家的主要食用蔬菜之一。它含有一种特别的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎的功效，对增强人体新陈代谢功能有着十分重要的作用。荷兰豆还富含胡萝卜素和维生素C，能让皮肤保持柔润光滑，更能抑制黑色素的形成，帮助美容。荷兰豆及其豆苗中丰富的膳食纤维，可以帮助防止便秘，起到清肠的作用。

在这个充满活力的季节里，不妨让这三种鲜豆成为你餐桌上的常客，让健康与美味相伴相随。实习编辑：邓婉诗。