冬季吃“岁寒三友”润肠通便

专家访谈：营养科副主任高键谈冬季健康养生

寒冬腊月，老年人在享受冬日暖阳的往往也在思考如何吃得健康、开胃。今天，我们有幸采访到营养科副主任高键，他为我们带来了关于冬季养生的独特见解。

问：冬季老年人如何开胃？

高键副主任推荐了一种小小的梅子。别看这梅子个头不大，但它的功效却不容小觑。梅子不仅能刺激食欲，帮助老年人开胃，更关键的是，它还能缓解老年人常有的疾病如高血压和便秘等问题。

问：那么，老年人该如何享用梅子呢？

高键副主任说，由于寒冬很难吃到新鲜的梅子，建议购买一些加工品，如梅子罐头、梅子干、梅子醋、梅子酒等。如果感兴趣的话，还可以在梅子成熟的夏季，将其放入醋中浸泡，等到冬天再食用，这样具有极好的保健效果。

问：对于便秘问题，您有何建议？

高键副主任建议，除了常规的药物和按摩方法外，常吃些松子也是不错的选择。松子中的膳食纤维和油脂含量丰富，二者的结合使润肠通便的效果更佳。松子中的不饱和脂肪酸对老人体虚便秘有很大帮助。而且，松子中的维生素E含量也相当高，具有抗衰老的作用。不过需要注意的是，平时排便次数较多的人最好少吃松子，且松子的能量较高，每天食用量不宜超过一小把。

问：对于冬季减肥，您有何良方？

高键副主任推荐了一道竹荪汤。他说，竹荪具有保护肝脏、减少腰部脂肪的作用，也就是俗称的“刮油”。它的降压、降脂和减肥效果十分显著。在炖竹荪汤时，可以加入冬笋，因为冬笋是一种高膳食纤维、低能量的食物，两者搭配能更有效地降脂和促消化。

高键副主任强调，冬季养生要因人而异，老年人要根据自己的身体状况选择合适的食材和方法。保持心情愉悦、适当锻炼也是必不可少的。希望每位老年朋友都能在这个冬天吃得健康、活得快乐！