冷饮也有保存期限 低温下也会变质

随着夏季的脚步日渐临近，冰淇淋、雪糕等冷饮纷纷亮相市场，为炎炎夏日带来一丝清爽与慰藉。除了缤纷的色彩和冰爽口感之外，我们还需要关注食用冷饮背后的一些健康隐患。

许多人误以为冰淇淋和雪糕只要一直存放在冰柜里，就能保持其新鲜状态。实际上，这些冷饮中含有的鲜奶成分容易变质并滋生细菌。即使存放在冷冻环境中，食品中的细菌繁殖速度虽然会降低，但并不意味着完全没有细菌存在。即便是低温储存，冷饮也不能长期保存。生产和运输过程中存在的问题也可能导致冷冻食品的菌落数超标。

针对家庭使用的冰箱冷冻室，专家建议温度应调至零下16摄氏度以下。如果温度高于此标准，一些易变质的食品如海鲜等仍然有变质的风险。在食用冷饮时，我们应当在保质期内食用以确保安全。

除了上述问题，现代食品生产中普遍使用食品添加剂，冷饮也不例外。除了赋予冷饮缤纷色彩的色素外，通常还包含海藻酸钠、卡拉胶、单脂、瓜尔胶、黄原胶、吐温80、羧甲基纤维素钠等增稠、增浓的食品添加剂。对于食品添加剂，北京大学公共卫生学院的李可基教授表示，一种食品的好坏没有绝对界限，适量食用是关键。对于成人来说，一天吃一盒到两盒的冷饮通常不会有问题。儿童往往对冷饮没有节制，过量食用可能导致问题。冰淇淋中含有的高脂肪物质如果不能及时消耗掉，就会转化为脂肪，这也是造成儿童肥胖的一个重要原因。

在享受冷饮带来的清凉口感的我们也要关注其可能带来的健康问题。选择正规品牌、注意保质期、适量食用，特别是要注意控制儿童食用量，这样才能在夏日健康地享受冷饮带来的快乐。