番茄生吃坏处多是真是假？

沙拉曾询问：生吃食物是否有很多不利之处？对此，杨铭给出了详细的解答。特别是对于番茄，生吃可能存在一定的风险。

杨铭，这位来自吉林大学的口腔医学硕士研究生，为我们揭示了关于番茄的一些重要信息。番茄，又称之为某物，原产于南美洲。据传，它在十六世纪由英国公爵带到欧洲，也可能从西部传入中国。番茄的食用方式多种多样，可以生吃、炒菜、榨汁或做酱。

从中医药膳理论来看，番茄性微寒，味道甘酸，归于脾、胃、肝经。它有助于养阴生津、健脾养胃、平肝清热，对于因热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症状有很好的缓解作用。现代医学检测发现，番茄含有丰富的维生素C，每百克番茄含有高达11毫克的维生素C，是苹果的2.5倍。它在果蔬中的维生素B3含量也名列前茅。除了这些，番茄还含有胡萝卜素和其他营养成分。

在番茄生长过程中，由于空气中紫外线可能不够强烈或土壤中的沙门氏菌污染，其表皮上可能沾染了沙门氏菌。如果没有清洗干净，生吃番茄可能导致沙门氏菌感染。专家在番茄中也发现了的存在，但含量微乎其微，正常情况下不会对人体产生影响。对于催熟的西红柿，消费者需要保持警惕。这些西红柿通常是在青果阶段被涂上一种叫做乙烯利的化学药物。乙烯利是一种植物生长调节物质，虽然毒性较低，但长期生吃这种西红柿可能有害健康。

部分学者指出，新鲜的番茄中含有一种名为龙葵碱的物质，这种碱在某些情况下可能致命。龙葵碱是一种不会立即致死的物质，但会在体内逐渐积累。当你在享受茄红素的好处时，可能也在不知不觉中摄入了龙葵碱。有报道称，澳大利亚有一个番茄农场，农场的人长期摄入龙葵碱导致中毒死亡。在美国，番茄被视为蔬菜而非水果，通常被煮熟后食用。一些专家建议，未转红色的番茄含有危险毒素，因此最好煮熟后再食用。

虽然番茄具有丰富的营养价值，但在生吃时需要注意清洗和安全问题。为了确保健康，建议选择熟透的番茄并适当烹饪后再享用。