春天饮食中不宜有的搭配

在烹饪的世界里，有些食物组合需要谨慎对待。电影《双食记》中的“菜谱”提醒我们，食物之间的相克性不容忽视。尤其是在乍暖还寒的春季，人体抵抗力有所下降，食物的搭配更是需要留意。

小葱和菠菜中的草酸与豆腐中的钙结合，会形成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用甚至可能导致结石。小葱不要拌豆腐，菠菜与豆腐也不宜共煮。

西红柿中的丰富营养与黄瓜中的分解酶相互抵触，若二者同时摄入，不利于人体对营养的吸收。菠菜与黄瓜亦是如此，因为菠菜中的维生素C含量丰富，而黄瓜则含有一种分解酶，二者同时食用会影响维生素C的吸收。黄瓜属寒性食物，与油脂较多的花生同食，容易引起腹泻等问题。辣椒中的维生素C与黄瓜同食，也会降低人体对维生素C的吸收。南瓜与辣椒的搭配同样需要注意，因为南瓜中的维生素C分解酶会破坏辣椒中的维生素C。

菠菜与虾皮也不宜同食。菠菜中含有较多的草酸，虾皮中含钙，两者同时食用易形成草酸钙沉淀，不利于人体对钙的吸收。香蕉与土豆、红豆与盐、小米与杏仁的组合也有一些需要注意的地方。香蕉和土豆同食可能会导致面部生斑，红豆加盐会降低其药效，小米与杏仁同食可能致人头晕、昏迷。

牛奶与鸡蛋清的搭配也需谨慎。牛奶中的酪蛋白能够抑制人体对鸡蛋清中的某些营养物质的吸收。

在这个充满美食的世界里，让我们在享受美味的也注意食物之间的搭配禁忌。在春季这个疾病多发的季节，更要提高警惕。注意食物的相克性，避免在美食中不知不觉地伤害自己及家人。（实习编辑：万文娟）