病从口入！专家教你不得病饮食法

饮食与健康之间存在着千丝万缕的联系，这一联系却常常被人们忽视。医学界和普通百姓都未能充分意识到营养学的重要性，未能将饮食与疾病治疗、预防紧密结合起来。但实际上，正确选择食物对于维护我们的健康至关重要。那么，如何吃才能远离疾病呢？日本病态营养学会理事长清野裕为我们揭示了疾病预防与改善的健康秘诀。

让我们从餐桌上的顺序开始改变。吃饭时应先吃鱼或肉类，再吃主食。这是因为鱼类和肉类中含有一种名为肠促的激素，这种激素具有降低血糖的功效。在摄入易升高血糖的碳水化合物之前，先吃鱼类和肉类有助于稳定血糖。特别是在一些宴会场合，合理的上菜顺序对于糖尿病患者来说尤为重要。相反，进食快餐时，血糖值会在短时间内迅速升高，这对糖尿病患者并不友好。

喝汤也是健康饮食的一部分。清野理事长建议，应该多喝汤，少吃油。因为汤汁中的美味除了脂肪外也可感受到，相对脂肪而言，多喝汤更健康。他还强调，从小养成喝汤的好习惯尤为重要。

在摄入脂肪方面，沙丁鱼和青花鱼等鱼类中的不饱和脂肪酸能减少人体中的中性脂肪，降低心脏疾病的发病风险。过多摄入畜肉会导致饱和脂肪酸的摄入过多，进而引发一系列健康问题。清野建议从鱼类身上摄入优质蛋白质，并限制红肉的摄入量为每周2-3次。

对于甜食和水果，尽管水果中含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有益，但过多的果糖和白砂糖摄入会导致血糖波动。需要特别注意控制糖分的摄入。特别是随着农业的进步和改良，水果中的含糖量越来越高，人们需要警惕过甜水果的摄入。

吃饭时的饱腹感也是健康饮食的重要一环。尽管传统说法都是吃“八分饱”，但吃得过多无益于健康。根据研究报告，摄入热量少的猩猩看起来更加年轻。清野建议吃饭只吃七分饱即可。

除了饮食方面的注意事项，快乐地吃饭也很重要。清野理事长强调，养成健康的饮食习惯对于预防生活习惯病具有重要意义。医生不仅要通过饮食疗法对患者进行专业营养指导，还要让人们从健康的饮食习惯中获得吃饭的快乐。

饮食与健康紧密相连。通过选择正确的食物、合理的饮食顺序、控制糖分摄入、适量摄入优质蛋白质、快乐地吃饭等方式，我们可以更好地维护自己的健康。这些简单的饮食习惯的改变可能会带来深远的影响，帮助我们远离疾病，保持健康的状态。