冬季常温鸡蛋保鲜15天 超期营养程度会降低

在武汉市食品药品监督管理局工作的专家康康姐，经常与我们分享关于食品安全的洞见。她提到，人们在购买各类食品时，往往对保质期有着高度的关注，然而对于鸡蛋这样的日常必备品，大家对它的保质期却知之甚少。

当我们走进超市或菜市场选购鸡蛋时，目光往往聚焦在是否有破损的鸡蛋上，却鲜有人询问它的保质期。实际上，正如蔬菜、肉类一样，鸡蛋也有保质期的存在。康康姐解释道。

通过实验数据的分析，我们发现，在适宜的温度下，即2至5摄氏度的环境中，鸡蛋可以保持其新鲜状态约40天。而在冬季的室内常规温度下，鸡蛋可以保存15天；夏季则缩短至10天。一旦超过这些期限，鸡蛋的新鲜程度和营养成分都会受到不同程度的影响。

存放时间过久的话，鸡蛋就可能会因为细菌的侵入而发生变化，出现蛋壳粘连、蛋黄散掉等现象。这时候，鸡蛋就已经失去了原有的营养价值和新鲜度。即使是冬季这个我们通常认为的保鲜万能季节，各种食物仍然有它们自身的保质期。我们在享受美食的也要关注每一种食物的保鲜期限，确保我们的饮食安全。康康姐的提醒无疑为我们提供了一个重要的视角，让我们更加关注食品的安全与新鲜度。