春季食补 应少酸多甜

春天，这是一个万物苏醒，生机盎然的季节。《黄帝内经素问》中这样描绘：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣”。

早春的时光里，尽管气温仍带着些许寒冷，但人体为了抵抗寒冷，消耗着大量的能量。这个时期我们的饮食应以高热量为主。除了谷类，我们还应该选择黄豆、芝麻、花生和核桃等食品，为身体及时补充能量。由于寒冷的刺激可能导致体内的蛋白质分解加速，使我们更容易受到疾病的侵袭。早春期间我们还需要摄入优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。这些食物中富含的蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能。

随着气温的逐渐回升，春天也是气候转换的季节，气温变化较大，这导致细菌和病毒等微生物开始活跃起来。我们在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐来增强抵抗力。新鲜蔬菜如小白菜、油菜、柿子椒和西红柿，以及柑橘、柠檬等水果，都富含维生素C，具有抗病毒作用。黄绿色蔬菜如胡萝卜、苋菜等富含维生素A，有助于保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而抵抗各种致病因素的侵袭。我们还应食用富含维生素E的食物，以提高人体免疫功能，这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。

中医养生学告诉我们，“春日宜省酸增甘，以养脾气”。春季是肝气旺盛之时，过食酸味食物会使肝功能偏亢。春季饮食调养宜选择辛、甘温之品，如山楂、红枣等，忌酸涩。此时饮食宜清淡可口，避免油腻、生冷及刺激性食物。

春季是食补的绝佳时期。对于中老年人有早衰现象者、患有各种慢性病而体形孱瘦者以及腰酸眩晕者等，尤其适宜在春天进补。根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择适当的平补、清补的饮食，以达到事半功倍的效果。

让我们把握春天的节奏，合理膳食，让身体在这个季节里焕发新生。正如那句老话所说，“药补不如食补”，让我们在春天的阳光下，享受美食与健康同在的快乐吧！ （实习编辑：邓婉诗）