喝牛奶的9大错误

牛奶是日常生活中不可或缺的营养佳品，深受大众喜爱。关于牛奶的营养，很多人存在着不少误区，导致营养流失，甚至对身体造成伤害。如果你也对牛奶的营养有所疑惑，那么下面的内容将为你揭示真相。

一、关于牛奶越浓越好的观念，其实是个误区。过浓的牛奶意味着加了过多的奶粉和过少的水，这样的牛奶浓度超出了正常的比例标准。特别是对于婴幼儿来说，长期食用过浓牛奶会引起身体的不适甚至疾病。这是因为他们的脏器较为娇嫩，无法承受过重的负担。

二、在牛奶中加糖时，并非越多越好。适量的糖可以增加牛奶的热量，但过量的糖却会超过规定的标准。加糖的最佳选择是蔗糖，因为它进入消化道后会被分解成葡萄糖，供人体吸收。至于何时加糖，建议在牛奶煮开后晾至温热时再加糖，以避免生成有害物质。

三、牛奶与巧克力的结合并不完美。牛奶中的钙与巧克力中的草酸会产生化学反应，生成草酸钙，导致钙的流失和人体对钙的吸收不足。长此以往，可能会导致缺钙、发育迟缓等问题。

四、有人认为用牛奶服药能够增加营养，其实这是个错误的观念。牛奶会明显影响人体对药物的吸收速度，并可能生成非水溶性物质，降低药效，甚至对身体造成危害。在服药前后的一两个小时内，最好不要喝牛奶。

五、在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味并不明智。高果酸的果品如橘汁和柠檬汁与牛奶中的蛋白质结合后，会使蛋白质变性，从而降低其营养价值。

六、在牛奶中添加米汤或稀饭也是不合理的。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭中含有脂肪化酶，会破坏维生素A。长期如此，特别是婴幼儿，可能导致发育迟缓、体弱多病。

七、关于牛奶必须煮沸的观点也是错误的。过高的温度会破坏牛奶中的营养成分，如乳糖和钙。煮沸的牛奶中的乳糖会出现焦化现象，可能诱发癌症。对牛奶进行适度消毒即可。

八、将瓶装牛奶放在阳光下晒以增加营养的做法也不可取。虽然这样可以获得一些维生素D，但却会破坏牛奶中的其他重要营养素，如蛋白质和维生素。在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。

九、以炼乳代替牛奶的做法是不正确的。炼乳虽然是以牛奶为原料制成，但在制作过程中营养浓度有所改变。炼乳过甜，稀释后蛋白质和脂肪的浓度比新鲜牛奶下降了一半。炼乳并不能完全替代牛奶的营养价值。

正确理解和把握牛奶的营养价值至关重要。只有科学合理地摄取牛奶及其制品，才能充分发挥其营养作用，为身体提供所需的营养和能量。（实习编辑：谭淑媚）