春季吃竹笋容易过敏 专家为您支绝招

春季竹笋食用指南：美味与健康并重的选择

春天来临，大自然赠予我们一道鲜美的礼物竹笋。其肉质鲜嫩，营养丰富，深受人们喜爱。竹笋不仅味美，更是健康的良伴。它含有丰富的水分、植物蛋白、脂肪、糖类以及人体必需的微量元素，如胡萝卜素、维生素B、C和E，还有钙、磷、铁等。其中，纤维素和氨基酸的含量尤为突出。

春笋的食用方式多种多样，每一种都有其独特的健康益处。比如，食竹笋烧肉可以滋阴益血；芝麻油闷笋能化痰消食。对于小儿麻疹，嫩笋尖做的汤能使麻疹出透，缩短病期。而食笋粥则对久泻形成的脱肛有疗效。

现代医学研究还发现，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵的作用，有助于消化和排泄，对于追求健康的人来说，春笋是理想的选择。

享受美食的我们也要注意一些食用竹笋的注意事项。由于竹笋含有难溶性草酸钙，因此尿道、肾、结石患者不宜多食。它含有较多的粗纤维素，对于胃肠疾病患者及肝病患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。在食用前应结合自身健康状况适量食用。

尤其值得注意的是，吃春笋还要防过敏。春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋更易引发过敏反应。老人、儿童等易感人群不宜多吃，每餐最好不要超过半根。

若要用竹笋炒菜，应先用水将笋烫5~10分钟，这样既可以高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发过敏症状。

过敏性疾病是我们的机体对所接触的外界物质的一种异常免疫反应，包括哮喘、鼻炎、荨麻疹、皮炎等。虽然竹笋是一种好食品，但因吃竹笋而引起过敏性疾病的人也非罕见。有上述过敏性疾病的患者，应特别注意吃笋时的反应情况。如有过敏反应，应立即停止食用。对于已知对竹笋过敏的人，更应坚决避免食用。

春季是品尝竹笋的最佳时节。在享受其美味的我们也要关注健康，注意适量食用并了解个人身体反应情况。这样我们就能更好地在春季享受这道大自然的馈赠了。