吃错枣不养颜反伤身

介绍大枣的三大误会：补血、食物相克与食用量

当我们谈论大枣时，有许多常见的误解需要我们澄清。今天，就让我们一起走进大枣的世界，真相。

误会一：大枣补血效果好

确实，贫血患者吃大枣是有好处的。大枣与其他水果一样，为我们提供了丰富的营养。如果我们期待大枣能像肉类那样发挥特别的补血作用，那就错了。虽然大枣中的铁含量在水果中算是较高的，为1.2毫克/100克，但其铁的吸收率极低，并不能被人体很好地利用。虽然其中的维生素C（VC）能促进铁的吸收，有助于防治缺铁性贫血，但仅仅依靠吃十几粒大枣，对补血的效果并不明显。

误会二：大枣与某些食物不能一起吃

关于大枣与胡萝卜不能一起吃的说法，是基于胡萝卜含有能破坏VC的氧化酶。胡萝卜中的氧化酶破坏能力非常有限，连自身的VC都无法完全破坏，更不用说要破坏其他食物中的VC了。至于大枣不能与海鲜、大葱等一起吃的说法，更是基于食物相克的胡言乱语，根本不值一驳。

误会三：大枣不宜多吃

大枣（鲜枣）的确不宜多吃。这是因为大枣不仅水分含量低（仅为67%），而且膳食纤维含量高，为1.9%，明显高于其他常见水果。这种高纤维在大枣的皮中更为集中。由于枣皮薄而硬，咀嚼时很难完全捣碎。如果吞下大量枣皮，对于胃黏膜有炎症或溃疡的人来说，无异于在伤口上撒盐。虽然健康人的胃可以承受更多的大枣，但过量仍然可能导致不适。虽然吃多少大枣合适因人而异，但给出一个大致的限量也是毫无意义的，因为每个人都可以通过自身的感受来确定合适的食用量。

大枣是一种营养丰富的水果，但我们不应过分夸大其功效，也不应受到不必要的食用禁忌的束缚。适当地享用大枣，让它成为我们健康饮食的一部分就足够了。