警惕“漂亮”豆芽隐藏健康隐患

近日，驻马店市警方在付庄乡集市上的孙某家中，意外发现了大量“无根豆芽激素”针剂，数量高达五百余支。这种被称为“无根水”的催生剂，其效力惊人，仅需平均五六天的时间，就能让豆芽迅速生长并进入市场。这一发现引起了广泛关注，许多网友对“无根水”的毒害作用感到震惊，担忧超量摄入可能导致的健康问题，如儿童发育早熟、女性生理改变以及老人健康隐患等。在享受豆芽美味的我们也需要警惕其可能带来的健康风险，认真挑选豆芽。

豆芽作为一种常见的食材，不仅美味可口，更有许多食疗功效。据《本草纲目》记载，豆芽具有清心养身、解酒毒、热毒、利三焦的作用。在中医典籍中，豆芽更是被列入了益寿食物的名单。豆芽的营养价值极高，由于发芽过程中的生化反应，其营养成分和利用率大大超过发芽前的豆子。豆芽含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，以及各种维生素和矿物质。豆芽还有助于减少乳酸堆积，消疲解乏。

面对市场上的鱼龙混杂的豆芽，我们该如何选择健康的豆芽呢？以下提供“四看”法来辨别豆芽：一看豆芽秆，自然培育的豆芽秆挺直稍细、芽脚脆嫩、光泽白，而用药水浸泡的豆芽秆粗壮、色泽灰白；二看豆芽根，自然培育的豆芽菜根须发育良好，而用化肥浸泡过的豆芽菜根短或无根；三看豆粒，自然培育的豆芽豆粒正常，而用药水泡过的豆芽豆粒发蓝；四看折断处，自然培育的豆芽折断后无水分冒出，而用药水泡过的豆芽则有水分冒出。

在此提醒大家，豆芽生产过程是不允许添加任何添加剂的。如果发现类似“漂亮”豆芽等异常豆芽，一定要提高警惕并及时向有关部门汇报。作为消费者，我们应该关注食品安全问题，了解食材的特点和选购技巧，保护自己的健康。