筷子变色可能致癌 木质筷子细菌含量很夸张

筷子的变色与更换时机

筷子是日常生活中不可或缺的餐具，随着使用时间的延长，其颜色可能会因时间和频繁使用而变深或变浅。当筷子颜色发生变化时，意味着其材质已经发生改变，这时候应当引起我们的警惕。

筷子的颜色变化背后，隐藏着细菌长期堆积的过程。这些细菌，特别是黄曲霉菌，在潮湿、没有阳光的环境中容易生长。我们在使用筷子时，每天应该仔细观察筷子表面是否有斑点，特别是霉斑。如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，那就表示筷子可能已经发霉变质，不能再继续使用了。

关于筷子使用的疑虑，让我们一一解答。

使用超过三个月的筷子会致癌吗？据央视报道，使用较久后的筷子可能会滋生一类致癌物“”。为了健康着想，超期使用的一次性筷子应避免使用。严重发霉的筷子更是要立即更换。

那么，致癌物能否通过清洗去除呢？黄曲霉菌毒素耐热，日常生活中的烹饪温度难以实现彻底灭菌。但南京疾控中心建议，每周将筷子放入沸水中煮半小时后，放置在空气中晾晒干燥再使用，这样可以达到很好的消毒作用。

筷子也有保质期吗？实验表明，半年更换一次筷子是比较合适的。虽然有些厂家会对筷子进行精装并标注使用期限，但这更多是基于材质变形、发黑等考虑。目前并没有准确的数据标准来确定筷子的具体保质期。

那么如何选择筷子呢？家用筷子最好选择竹筷或涂了一层生漆的木筷。现在市面上除了竹筷，还有金属筷子、密胺筷等。国际食品包装协会秘书长董金狮建议，家庭选筷子时应该避免使用塑料材质的筷子，因为这种筷子在高温条件下可能会释放有害物质。如果需要使用塑料筷子，一定要认准QS质量标志，并避免购买假冒伪劣产品。

为了健康着想，我们应该密切关注筷子的使用状况。当筷子颜色发生变化或出现霉斑时，应及时更换。定期煮沸消毒、选择合适的筷子材质也是保持健康的重要一环。