春天是吃鱼的最佳时机！

春天来临，万物复苏，桃红柳绿，鸟语花香。在这生机盎然的季节里，鱼儿也结束了冬季的潜伏，纷纷活跃起来。它们成群结队地游弋，食欲旺盛，活动范围广泛，为我们呈现出一幅生机勃勃的景象。此时的鱼，肉质肥美，营养价值极高，春天吃鱼无疑是最佳的选择。

鱼类的营养价值极为丰富。它们含有丰富的蛋白质，含量约为15%20%，而脂肪含量却相对较低，仅为1%10%。这些蛋白质易于被人体消化吸收，利用率高达95%以上。鱼肉中还含有多种人体必需的氨基酸，以及维生素A、B1、B2、D和多种矿物质。更为值得一提的是，鱼肉中含有的不饱和脂肪酸和鱼鳞中的卵磷脂，这些物质有助于预防动脉硬化，降低血脂，促进血液循环。它们能够抑制血小板凝集，减少脑血栓的形成和心肌梗塞，降低胆固醇，并具有健脑益智的作用。

我国海鱼和淡水鱼的种类繁多，大约有两千多种。春天的鱼类品种丰富，为厨师们提供了更多的选择。清蒸是一种受欢迎的烹饪方式，各种鲜活的鱼都可以清蒸。清蒸鱼肉质细嫩，味道鲜香，具有补虚损、抗疲劳的功效。用鱼煲制的汤也是一道美味佳肴，汤味鲜美宜人，能够补气养胃、健脑益智。除此之外，鱼还可以采用炸、炒、烩等多种烹饪方法，为我们带来风味各异的鲜美食品。

在这个春天，让我们一起品尝鱼的鲜美，感受大自然的馈赠。让我们在品尝美食的也享受到健康的生活。（实习编辑：万文娟）