冬季多吃点“黑”能补肾

冬季，是进补的最佳时机。人们常说“冬季进补，开春打虎”，此时选择补品要遵循的原则不只是“跟着感觉走”。除了人参、桂圆等常被认为的流行补品，肿瘤科专家赵文硕建议我们更应“跟着颜色走”，特别是多吃些黑色食物。

在中医理论中，黑色与肾经相应，因此黑色食物能够益肾强肾。黑芝麻、黑米、乌鸡等食物，都是冬季进补的极佳选择。这些看似普通的黑色食物，不仅含有丰富的营养成分，而且性味平和，补而不腻，食而不燥。对于胃肠功能不好、容易上火或体质虚弱的人来说，每天一碗黑米和黑豆熬制的粥，不仅能补肾，还能暖胃养胃。

所谓的“黑色食品”，主要包括黑芝麻、黑米、黑枣、黑大豆、黑木耳、香菇、发菜、乌骨鸡等。其中，黑米的营养价值极高，具有滋补佳品的美誉。它含有多种氨基酸、硒、铁、锌等营养元素，具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。长期食用黑米，能促进睡眠，对治疗头昏、目眩等症状有良好效果。

黑芝麻则具有养肤、乌发、补血、明目等功效。现代饮食科学证明，黑芝麻富含不饱和脂肪酸、维生素E和钙，有助于降低血压，预防高血压。而黑豆被誉为肾之谷，不仅形状像肾，还具有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效。

紫菜、黑木耳和海带也是推荐的黑色食物。紫菜含有丰富的钙、铁元素，不仅有助于治疗妇女儿童贫血，还能促进儿童和老人的骨骼和牙齿生长。黑木耳则是极好的防癌食品，能清除血管内的垃圾和致癌物质。海带则被称为“长寿菜”，含有丰富的碳水化合物和较少的脂肪，对预防甲状腺肿及其他水肿病有良好效果。

这些黑色食物不仅营养丰富，烹饪方式也多样。它们可以炖食、熬粥、制作甜品类、煲汤等。在烹饪过程中，应注意泡发时间、多次清洗以去除杂质等细节。让我们在冬季多吃些这些黑色食物，享受它们带来的健康益处吧！