妈咪美食厨房之素炒豆腐干

这是一道清香味的菜品，它的主要材料包括豆腐干、绿豆芽、春笋、芹菜、粉丝、胡萝卜和蒜苔等。豆腐干富含蛋白质和卵磷脂，不仅可以提供人体必需的氨基酸，还具有保护心脏和预防心血管疾病的作用。豆腐干还含有丰富的钙质，有助于骨骼发育，对老人和孩子的骨骼生长特别有益。

春笋则是一道鲜嫩营养的美食，它含有丰富的水分、植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高。常食春笋有助于消化和防止便秘，现代医学还证实，春笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

制作这道菜的工艺十分精细。要将豆腐干洗净，嫩笋去皮，芹菜心洗净和胡萝卜去皮后切成细线，绿豆芽去根，蒜苗和粉丝切成段。然后，将这些材料放入沸水锅内焯熟，捞出晾凉后一起放入盆内。接着，要浇入用芥末油、精盐、醋、味精和香油调成的味汁，拌匀后装盘。

这道菜的口感清淡爽口，色泽艳丽，能够给人带来清新的感觉。在食用过程中也要注意一些相克的食物，比如豆腐干不宜与菠菜、葱同食，绿豆芽不宜与猪肝同食，芹菜忌与甲鱼、菊花等食材同食。胡萝卜不宜与酒精一同食用，因为会产生毒素导致肝病。

这道清香味美的菜品不仅口感极佳，而且营养丰富，是一道值得推荐的美食。在享受这道菜品的也要注意食材的搭配和相克关系，健康饮食才能更好地滋养身体。本篇文章由实习编辑张曼整理发布。