冬季多吃银耳可治疗高血压

从古老的传统医学角度看，银耳是一种具有丰富功效的食材。其性平、味甘，归于肺和胃两经，拥有滋阴润肺、益胃升津、益气强心以及安神健脑的效果。在现代营养学的深入研究中，我们发现银耳多糖具有抗血栓形成的功能，这对于保护心脑血管具有显著效果。对于高血压、动脉硬化、高血脂以及眼底动脉出血的患者，银耳的常食无疑是一种良好的辅疗选择。

针对不同的身体状况，我们还可以选择以下几种食疗小方：

1. 润燥止咳方：对于因肺阴不足或放疗导致的干咳、气短、消瘦、五心烦热、便秘尿黄等症状，此方案颇为适宜。其制作方法简单，只需将糯米、水发银耳和雪梨切块共同烹饪即可。

2. 滋阴养心方：对于气阴两虚引起的心慌气短、失眠等症状，此方案是良好的选择。制作时，将糯米、水发银耳和莲子共同烹饪。

还有润肺鸣金方，对于肺阴虚损、口干舌燥、痰稠不利、咽喉肿痛等症状有很好的缓解作用。制作时，只需将银耳水发后文火煮10分钟，加入菊花和冰糖即可。

银耳的烹饪方式多以煲粥为主，操作简便。家庭常食银耳类粥，对于冬季气候干燥时的预防保健有很好的作用。比如银耳山药米粥可以润肺养胃，银耳百合米粥能祛火润肺，治久咳痰多。银耳杏仁米粥可以止咳平喘，润肠通便；银耳蜂蜜大海饮则可以清热利咽喉，顺肠通便。

在烹饪过程中，可以加入牛奶或豆浆，以增加营养和美味。但需要注意的是，过夜的银耳汤营养价值会降低，不宜食用。如果银耳变质发黑，食用后易中毒，应该避免食用。

银耳作为一种食材，不仅具有丰富的营养，而且在传统医学和现代营养学中都证明了其具有的多种功效。我们可以通过不同的烹饪方式，将其融入到日常饮食中，以保健身体。