健康饮食牢记“六高两低”

在黑龙江省，营养均衡与健康的关系显得尤为紧密。的膳食营养调查却揭示了一个令人担忧的现象：黑龙江居民的膳食结构存在严重问题，呈现出一种日益不合理的趋势。

调查数据显示，黑龙江人的食物摄入状况呈现“六低两高”的态势。蔬菜水果的摄入量严重不足，尤其是蔬菜的摄入量，距离推荐的膳食标准下限还有10.1%的差距；水果的摄入量更是远低于推荐标准。奶类及奶制品、豆类及豆制品、全谷物食品的摄入量均低于推荐标准。鱼虾的摄入量也不容乐观，远低于推荐的下限。与此“两高”问题也亟待解决，即油脂摄入量偏高，这直接威胁着居民的健康。

由于膳食结构和生活方式的不合理，黑龙江省超重和肥胖的居民超过了一半，近三分之一的人患有高血压，血脂异常的比例也相当高。更令人担忧的是，心血管病发病率居全国之首，这都与黑龙江居民严重不合理的饮食结构密切相关。改善不良饮食习惯已经成为摆在黑龙江居民面前的重要问题。

那么，如何调整膳食结构呢？调查建议，黑龙江居民应该遵循“六高两低”的饮食原则。

在蔬果方面，由于黑龙江日照时间短，建议居民每天保证足够的蔬菜摄入，尤其是绿叶蔬菜，同时多吃各种水果。在奶制品方面，多吃富含钙的奶制品，养成坚持喝牛奶的习惯。在豆制品及坚果方面，豆制品应成为餐桌上的“常客”，同时多吃坚果，以获取丰富的营养。在粗粮方面，应多吃未经精加工的粗粮，以获取更多的不可溶性纤维素。在鱼虾方面，建议每周吃2~3次鱼虾类食物，多吃深海鱼。

还需要降低油脂和盐分的摄入。改变烹饪方法，多用清蒸、凉拌等健康方式，减少油炸、油炒、油煎等油腻的烹饪手法。每人每天的油脂摄入量应控制在30克以内。对于口味偏重的黑龙江人来说，培养低盐饮食习惯也至关重要，应减少食盐的摄入，采用其他调味料来丰富口感。

通过这些饮食调整建议，黑龙江居民可以逐步改善膳食结构，向更健康的生活方式迈进。