教你煲西式靓汤

柠檬香草鸡肉面汤

配料：(四人份)

四根柠檬香草

一斤去皮的鸡肉

盐和黑胡椒

一小根红萝卜，削皮切成长条形

一个洋葱，切成末

两个大蒜，切碎

新鲜的姜，去皮切碎

2汤匙豆酱

两根韭菜，洗净切成两三厘米长

少量蘑菇，去茎，切成细丝

1/4杯香菜或芫荽叶

1杯驱虫苋

烹调之旅启程：

将柠檬香草的粗糙外皮剥去，切成适中的长度，并用刀背轻轻拍打，以释放其香气。将处理好的柠檬香草束起。

接着，洗净鸡肉并放入煲汤锅中，加入6大杯水，使其完全浸没。加入盐和胡椒调味，生火煮沸，撇去浮沫。

降低火候，加入红萝卜、洋葱、大蒜、生姜和柠檬香草。保持水温，盖上锅盖炖煮25分钟。将煮熟的鸡肉捞出，放置盘中待凉。手工去骨，将鸡肉撕成片状。

在鸡肉汤中融入豆酱，再次加热。加入面条、韭菜和驱虫苋，煮四分钟后捞出柠檬香草。加入香菜搅拌，为这道汤增添一抹清新的味道。

接下来，让我们走进番茄小麦豆汤的世界。

斯佩耳特小麦带来的独特口感，是南欧全麦食品的精华。其高纤维、高蛋白的特质令人称道。若你偏好重口味，可以加入甜辣椒酱或干炒过的辣椒粉。在汤面上撒上一些香菜，不仅提升口感，还有助于消化。

每份番茄小麦豆汤的营养信息：437卡路里；19克蛋白质；12克脂肪；73克碳水化合物；12克纤维素。

配料：(四人份)

1杯斯佩耳特小麦

2汤匙橄榄油

一个洋葱，切碎

1个红萝卜，切块

1根芹菜，切片

4个大蒜，切碎

粗盐、胡椒粉

2片桂树叶

2汤匙甜辣椒酱

1汤匙茴香

(可选)1/8汤匙番红精或其他香料

4杯鸡肉汤或商店购得的罐装汤料

1罐头番茄汁

1罐头鹰嘴豆

1/4杯芹菜叶，切碎，用于装饰。

烹调步骤：

将斯佩耳特小麦在碗中浸泡于冷水中一个小时，然后沥干。在热锅中加入橄榄油，接着加入洋葱、红萝卜、芹菜和大蒜翻炒。加入盐和胡椒粉调味，煮五分钟后加入多种香料和小麦。倒入肉汤和清水，煮沸后小火炖煮30分钟或直到小麦变软。

接着，加入番茄和鹰嘴豆继续煮20分钟，让味道充分融合。拣出桂树叶，用芹菜叶装饰即可。

湘120健康网独家内容，，未经授权禁止转载。如需内容合作或转载授权，请联系湘120健康网或湖南健康网。（