购买食品时尽量避开七种成分

面对食品标签上的各种成分，许多消费者感到困惑。近日，美国七大注册营养师的联合忠告引起了广泛关注。这些营养师指出了他们在购买食品时会尽量避开的几种成分。

卡拉胶，这种从红藻类海草中提取的胶体，常被用作增稠剂，在果冻、冰淇淋、软糖、酸奶等食品中都有添加。注册营养师布鲁克阿尔佩特对其安全性持怀疑态度，建议消费者在购买产品时，留意是否含有卡拉胶，直到其安全性得到医学证明为止。

焦糖色，作为常见的食品添加剂，用于给食品着色。虽然国家食品安全风险评估中心表示低含量焦糖色不会危害健康，但在国外，其安全性仍存在争议。营养健康专家乔伊鲍尔指出，尽管只在动物实验中表现出潜在致癌性，但婴幼儿等特殊人群最好还是避开为好。

为了满足人们对低热量的需求，很多食品会添加人工甜味剂。营养学家凯莉格拉斯曼提醒，人工甜味剂虽然零热量，但其高甜度可能导致人们摄入更多甜食，反而适得其反。《自然》杂志的研究显示，人工甜味剂还可能增加患2型糖尿病的风险。

反式脂肪酸在食品中添加的目的是为了延长保质期。注册营养师米歇尔达文波特指出，反式脂肪酸的副作用是增加风险。值得注意的是，如果食品配料表上有氢化植物油等成分，即使标签上注明反式脂肪含量为“0”，仍可能含有微量反式脂肪。

糖是人体能源的重要来源，但过量摄入会导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等问题。营养师克里斯廷柯克帕特里克建议，如果食品标签上糖的排名在前三位，意味着含糖量较高，应适量食用。

还有味精和高果糖玉米糖浆等添加剂也值得关注。营养学家指出，高果糖玉米糖浆的添加不仅限于饮料，在一些面包、饼干、番茄酱和沙拉酱中也能发现其踪迹。

消费者在面对食品标签时，应更加关注食品的成分表。合理选择食品，保持健康的生活方式。对于上述几种成分，消费者在购买时应格外留意，根据自己的需求和健康状况做出明智的选择。