春季掌握三道河鲜料理

春天尝鲜，海味河鲜大赏！随着春意盎然，新鲜的水果和蔬菜纷纷上市，而河鲜海鲜更是让人垂涎欲滴。让我们跟随营养专家的脚步，春日里的美味佳肴。

在这个春意盎然的季节里，高级营养配餐师于仁文对海白菜情有独钟。海白菜作为一种海藻类食物，口感滑嫩肥美，富含镁、钙、碘等微量元素以及海藻胶等可溶性膳食纤维。每天享用几口海白菜，可以有效降低某些疾病的发病风险。它的鲜美口感来源于钠和香味物质，虽然含钠量较高，但只要在水里多泡泡，然后焯透、切碎，加入适量的精盐、味精、酱油等调味品，就能享受到这道美味的凉拌海白菜了。除了凉拌，海白菜蛋花汤也是一道营养丰富的美味佳肴。

国家一级营养师王雷军则向我们推荐了扇贝。扇贝味道极为鲜美，营养丰富，是海味中的珍品之一。新鲜的扇贝可以选择蒜茸粉丝蒸制，或者做成美味的汤料。但挑选扇贝时需要注意，一定要闻一闻、看一看，确保扇贝新鲜无异味。食用前务必确保扇贝煮熟，以免细菌感染。

解放军309医院营养科主任张晔为我们介绍了虾的美味做法和注意事项。虾是春季的美味食品，口感甜鲜、脆嫩。无论是蒸、煮、干炸还是油闷，都能让人尽享美味。对于心血管患者、孕妇以及备战中高考的学生来说，油炸虾是个不错的选择。虾虽然鲜美，但也要注意虾的头部和虾籽的胆固醇含量较高，并且可能残留重金属等，因此在食用时需要注意适量。

在这个春天，让我们一起品尝这些美味的河鲜海鲜，享受营养与健康。无论是凉拌海白菜、蒜茸粉丝蒸扇贝还是油炸虾，都能让我们尽享春日美食盛宴。在品尝美味的也要关注营养与健康的平衡，合理搭配食材，享受健康美好的生活。