极端肉食素食者“百病”缠身

对于饮食习惯的极端选择，无论是偏好肉食还是素食，都可能引发一系列健康问题。英国《每日邮报》近日报道，饮食均衡才是健康的基石。那么，从肉食者和素食者的角度来看，他们各自面临哪些健康风险呢？

对于肉食者而言，关节炎的风险似乎更高。红肉中的胶原质能激发免疫系统的攻击行为，同时肉中丰富的铁元素容易积累在关节处，对关节组织造成伤害。肉食者更易患胆结石和骨质疏松症。过多的饱和脂肪摄入是胆结石的一个重要原因，而红肉中的动物蛋白不利于骨骼健康。老年痴呆症也与肉食者的饮食习惯有一定关联。哥伦比亚大学的研究发现，减少肉的食用量，增加蔬菜水果和谷类食品的摄入，患痴呆症的几率会大大减少。食物中毒也是肉食者需要警惕的健康隐患，生肉中可能含有大肠杆菌、沙门氏菌等病菌。

而对于素食者而言，他们面临的健康风险同样严峻。大约六分之一的不育夫妇要归因于他们的素食习惯。为了摄入充足的蛋白质，素食者喜欢食用大量豆类产品，而大豆所含的染料木黄酮成分可能会阻止精子向卵子游动。素食者更容易患上牙侵蚀、抑郁症和肌肉萎缩等疾病。素食者喜欢吃的某些食物中含有腐蚀牙齿的酸性物质，高温烹调可能会使这些酸性物质更加集中。维生素B12的摄入不足可能导致情绪波动和抑郁等神经问题。缺乏蛋白质的饮食也可能导致肌肉萎缩。

无论是肉食者还是素食者，都应该注重饮食的均衡和多样性。饮食上的极端选择可能会引发各种健康问题。我们应该根据自己的身体状况和营养需求来选择合适的饮食习惯。只有吃得均衡，才能保持健康的体魄。实习编辑：何丽丽