孕期食谱：山楂鸡蛋烧鱼片

山楂鸡蛋烧鱼片

材料：鲜鲤鱼肉300克，山楂片25克，鸡蛋一枚。调料：料酒、姜片、白醋、辣酱油、盐、干淀粉、白糖以及适量的植物油。

做法：

一、将鲤鱼细心处理，去掉内脏、鳃和鳞，然后洗净。将鱼斜刀切成块状，放入碗中，加入料酒和盐，腌渍大约15分钟，让其充分入味。

二、准备一碗鸡蛋和干淀粉的混合物。将鸡蛋打入碗中搅和，然后把鱼片浸透在蛋粉糊中，再裹上一层薄薄的干淀粉。

三、热锅凉油，待油温适中时，放入姜片爆香。然后将鱼片轻轻下油锅，焯熟后捞起。

四、将山楂片放入一小杯水中溶化，再加入淀粉制成粘稠的芡汁。这个芡汁倒入锅中煮沸后，再将炸好的鱼片倒入，用中火翻炒。当鱼片裹上紧实的汁液时，倒入适量的白醋、辣酱油、盐和白糖，调整口味。

一道酸甜辣鲜的山楂鸡蛋烧鱼片就这样完成了。看着鱼片在锅中翻滚，色泽鲜亮，香味四溢，令人垂涎欲滴。无论是作为家常菜还是招待朋友，都是极好的选择。

（实习编辑：嘉瑶）一道美味佳肴的背后是精心挑选的食材与恰到好处的烹饪技巧，让我们一起期待更多这样的美食吧！