醋溜大头菜 缓解妊娠期呕吐

【菜谱：酸辣大头菜】

【准备材料】新鲜大头菜300克，香菜20克，红辣椒1个。调料有盐、黑醋、砂糖和香麻油。

【制作步骤】

一、前期准备：

1. 将大头菜洗净，切成大约2厘米的方块。

2. 香菜与红辣椒分别洗净，切碎备用。

二、腌制过程：

1. 将切好的大头菜放入碗中，撒上A料（盐1-2小匙），腌泡约1-2小时，让其充分入味。

2. 捞出大头菜，用流水冲去多余的盐水，然后沥干。

3. 将沥干的大头菜放入新的碗中，加入B料（黑醋1小匙、砂糖1-2小匙）搅拌，让其甜酸交融。

三、最终调味：

1. 将切碎的香菜和红辣椒加入搅拌好的大头菜中。

2. 滴入C料（香麻油1/4小匙），轻轻拌匀。

3. 此时的大头菜色香味俱全，即可食用。

【营养分析】

大头菜富含维生素C、钙、钾及β胡萝卜素，是一种低热量、高纤维的蔬菜。其独特的口感和味道不仅能促进食欲，更有助于消化。

【温馨提示】

1. 可一次多制作一些，存放在保鲜容器中，放入冰箱冷藏，可分成2-3天食用，口感更佳。

2. 此菜带酸味，微辣，特别适合妊娠初期呕吐时食用，它能有效地缓解不适。每一口都融合了酸、甜、辣的味道，让人回味无穷。无论是作为开胃小菜还是下饭菜，都是绝佳的选择。让我们一起享受这道美味佳肴吧！ （实习编辑：邓碧琴）