大多中小学生每天蔬菜摄入量不足 食物换着吃更合理

在学校食堂的饮食供应中，有时会出现一些令人担忧的现象。中国疾病预防控制中心营养与健康所的学生营养室胡小琪研究员在最近的调研中发现，某些农村学校的食堂给学生提供的并非新鲜食材，而是罐头食品，比如银耳罐头汤，甚至是使用肠来代替新鲜肉类。这种情况确实令人关注。

在由中国疾病预防控制中心营养与健康所、联合国儿童基金会和联合国世界粮食计划署联合主办的“第五届中国学生营养改善研讨会”上，张倩研究员分享了一些关于我国儿童营养状况的重要信息。根据2010-2012年的监测数据，我国6-17岁儿童的奶及奶制品摄入量在6-8岁时相对较高，但之后却随着年龄的增长逐渐减少。早餐中的蛋白质摄入普遍不足，而且很多孩子的蔬菜摄入量也不达标。

针对这些问题，国家卫计委于2017年发布的《学生餐营养指南》做出了明确规定。学校一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果、鱼禽肉蛋类以及奶类四大类食物中的至少三类，尤其要重视早餐的营养。胡小琪研究员强调，为了满足学生的生长发育需求，食物种类应该多样化，适时调配，注重营养与口味的结合。

谷薯类包括米、面、杂粮和薯类。为了满足学生的营养需求，可以使用杂粮或薯类部分替代米或面。每天应提供至少三种以上的新鲜蔬菜，其中一半以上应为深色蔬菜，如***、空心菜等。学校应优先考虑提供水产类或禽类食品，为学生提供瘦肉而非肥肉。每周至少应提供一次动物肝脏，以及每天提供至少一个蛋类。

学生每天应摄入足够的奶及奶制品。根据指南，每人每天应提供200-250克的牛奶或相当量的奶制品。学校还应提供各种大豆或大豆制品，如豆腐、豆腐干等。

这些措施旨在确保学生们获得均衡的营养摄入，促进他们的健康成长。希望每个学校都能重视学生的饮食健康，为他们提供营养均衡的餐食。本内容独家授权湘120健康网使用，未经版权方许可请勿转载。