蜜雪冰城被曝篡改食材日期

违规操作行为介绍与应对

近期，某些餐饮品牌在运营过程中被发现存在一系列违规操作行为，令人震惊。在开封食材日期标签的处理上，如牛奶、红豆罐头等食材，竟存在篡改日期的现象，以此来延长食材的效期。更令人担忧的是，食材的“效期追踪卡”上的备制截止时间被随意更改或未做记录。违规使用隔夜奶浆、茶汤、奶茶等半成品食材也浮出水面。甚至，在食品制作过程中，如柠檬表皮的清洗环节也存在卫生隐患。

这些行为不仅损害了消费者的健康权益，也严重影响了品牌的声誉和公信力。对于涉事门店，已经采取了一系列的处理措施。例如，2021年的郑州永安街店和济南大观园店等因上述问题被责令停业整顿。而在某些案例中，涉事门店甚至通过关闭AI巡检系统来规避监管，这种做法更是令人痛心。

品牌方面对此高度重视，迅速应对。不仅发布了致歉声明，还成立了专项处理小组。郑州市市场监管局也已部署全面检查其门店，力求找出问题症结，加强监管力度。这些问题的暴露，不仅凸显了加盟门店的管理漏洞，也反映了数字化管控的失效。尤其是在品牌上市后，公众对其品控能力的质疑不断加剧。这也警示所有餐饮企业，食品安全是红线，任何疏忽都可能带来不可挽回的损失。

对于品牌方来说，此刻更应反思并加强内部管理，完善加盟机制，确保每一道食品都符合安全标准。而对于消费者来说，也需要提高警惕，选择有信誉的餐饮品牌，共同维护食品安全。希望通过这次事件，各方都能吸取教训，共同为食品安全做出努力。