分享4种家常鲳鱼的做法

鲳鱼，又名镜鱼，是一种富含DHA的鱼类，对大脑发育有着极大的助益。其肉质鲜嫩，做法多样，深受人们喜爱。那么，如何制作美味的鲳鱼呢？下面为您详细介绍几种做法，希望能为您的餐桌增添色彩。

一、清蒸鲳鱼

清蒸鲳鱼是最能保留鲳鱼鲜美的做法之一。将鲳鱼清洗干净，去除腮，抹上适量的盐巴腌制一段时间。然后在鱼背上划上几道刀痕，加入大葱、姜丝、料酒，用保鲜膜包裹后静置。撕去保鲜膜，放入热油锅中，一道清蒸大鲳鱼即可上桌。

二、干煎椒盐鲳鱼

干煎的做法让鲳鱼酥脆可口。清洗鲳鱼后，两面划上斜刀，涂抹盐、料酒等调料腌制。在鱼身两面拍上干面粉，放入热油锅中煎炸。加入椒盐，直至两面金黄即可捞出。

三、葱油鲳鱼

葱油鲳鱼做法简单，口感鲜美。将鲳鱼清洗改刀后装盘，加入料酒、盐、姜片。将鲳鱼放入已烧开的蒸锅内蒸制。蒸好后，在鱼上加入糖、鸡精、醋等调料，最后加热油，放大蒜等即可。

四、橙香烤鲳鱼

橙香烤鲳鱼是一道香味扑鼻的菜品。将鲳鱼洗净，肚子里的内脏清理干净。在鲳鱼表面切成菱形格纹，撒上盐、黑胡椒等调料，涂抹橄榄油后放在烤盘内烤制。烤箱预热后，烤至表面金黄即可取出装饰装盘。

以上介绍了四种鲳鱼的做法，每种都有其独特之处。另外在选择鲳鱼时，也要留意其质量，观察体表鱼鳞、鱼肉纹理以及性别等。鲳鱼的多种做法可以满足不同人的口味需求，希望大家能根据自己的喜好选择合适的做法，享受美食的乐趣。