慢性肝炎切忌营养过剩

许多慢性肝炎患者由于长时间的休息和摄入高蛋白、高热量的食物，逐渐出现了体重超标和相关的健康问题。这种情况进一步加剧了原本的疾病进程，可能导致肝、高脂血症等一系列并发症的出现。

肝脏在体内的蛋白质代谢过程中扮演着重要角色，因此过多的蛋白质摄入会增加肝脏的负担。某些蛋白质对肝脏甚至具有毒性，长期的高蛋白饮食不利于肝脏的恢复，甚至可能加速肝病的恶化。对于慢性肝炎及早期肝硬化的患者，每日的蛋白质摄入量需严格控制。

根据学者的建议，慢性肝炎患者每日的蛋白质摄入量应以每公斤标准体重1克为宜。以60公斤的成年人来说，每日的蛋白质摄入量最多不宜超过70克。结合我国当前城乡人民的生活水平，慢性肝炎患者其实只需保持普通饮食即可，同时以清淡可口的食物为主。

在日常饮食中，患者可以谷类为主，包括大米、面粉、小米、杂粮等。副食品中可以选择豆类及其制品，如豆浆、豆腐等。对于动物蛋白质和蛋类，如牛奶、羊奶、各类乳制品以及鸭蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋等，患者可以根据自己的口味和饮食习惯来适量选择。

值得一提的是，海蛎、淡菜、海参、猪腰等食物富含硒元素，而硒的摄入对于防止某些癌症的发生具有积极作用。红枣具有安中益气、养血补肝的功效，可以加入日常饮食中。

在调味品方面，葱、蒜、醋、盐和味精等都可以适量使用。味精主要成分为谷氨酸钠，具有增进食欲的作用，且有助于消除体内毒素和自由基。冰糖作为一种纯净、无污染的食品，具有“和中益气，润肺化痰”的功效，肝炎患者可以适量食用。

合理饮食对于慢性肝炎患者的康复至关重要。过度的营养摄入或营养中毒可能会导致肝功能长期无法恢复正常。患者需要谨慎选择食物，保持均衡营养，以促进康复。

（注：本文由经验丰富的饮食专家和医学编辑共同撰写，旨在提供有关慢性肝炎患者饮食的实用建议。如有疑问，请咨询专业医生。） （责任编辑：王海娥）